هناء الحمادي (أبوظبي) – يعد فقر الدم من أمراض سوء التغذية المنتشرة في العالم، وهو من المشاكل الصحية الرئيسية التي لها أثر سلبي على صحة الفرد والمجتمع، لذلك يجب أن تنال عناية واهتمام الكثير من المؤسسات الرسمية وغير الرسمية والهيئات الدولية في العالم. وسوء التغذية يؤدي إلى اعتلال في الجسم نتيجة نقص العناصر الغذائية الأساسية، ما ينتج عنها اضطرابات كثيرة تشكل صورا مختلفة لسوء التغذية مثل نقص البروتين وفقر الدم ونقص فيتامين أ وفيتامين ب 12 وعوز اليود والنحافة والبدانة وغيرها من الأمراض، والكثير من الأشخاص يعانون من فقر الدم، وهو نقص إما في عدد كريات الدم الحمراء أو كمية الهيموجلوبين في الدم. وعن فقر الدم، يقول الدكتور سمير سامي، أخصائي علاج السمنة، إن “20% من الذين يعانون من مرض فقر الدم من نساء و50% منهم أطفال”. ويضيف أن فقر الدم مرض مستتر؛ لأن الأعراض قد تمر بدون التعرف عليها بسهولة، لكن أولى علامات ظهور فقر الدم قد تكون فقدان الشهية والإمساك والصداع، والاضطراب وصعوبة التركيز. كما أن فقر الدم المحقق قد يتسبب بأعراض مثل الضعف والإجهاد وبرودة الأطراف والاكتئاب، والدوار وشحوب عام، ويلاحظ ذلك بصورة أكبر في الأظافر الشاحبة والمتقصفة والجفون والشفاه الشاحبة، وحرقان في الفم وتوقف الحيض في النساء”. ويوضح سامي “كل من يشعر بذلك عليه أن يجري فحوصا لمعرفة السبب، فإذا كان الشخص مصاباً بفقر الدم، وغذاؤه يحتوي على الحديد، يستطيع الطبيب المختص أن يجري اختباراً بسيطاً يدعي سرعة ترسيب كريات الدم الحمراء لاكتشاف أي التهاب كامن في الجسد”. ولصيام ناجح للمصابين بفقر الدم، يقول سامي، مدير مركز الرجيم الإماراتي الياباني بأبوظبي “يمكن للشخص المصاب بفقر الدم أن يصوم ولكن لابد من تنظيم الطعام الذي يتناوله على مائدة الإفطار والسحور مع وجبة خفيفة بعد صلاة القيام، وتناول بعض الفواكه الصحية التي تفيده مثل التفاح والمشمش والهليون والموز والبروكلي وصفار البيض وعشب البحر والأوراق الخضراء والبامية والبقدونس والحمص والتمر والبرقوق والعنب والزبيب، كذلك تناول الأطعمة المتوافر فيها (فيتامين ج) لتحسين امتصاص الحديد، مع تناول على الأقل ملعقة صغيرة من العسل الأسود مرتين يومياً، وتناول الأغذية المحتوية على حمض الأكساليك والتي تشمل اللوز والشيكولاتة والكاكاو واللفت والصودا والأحماض والسبانخ والشمندر السويسري ومعظم المكسرات والبقول”. ويضيف “من المستحسن تجنب تناول الحلوى ومنتجات الألبان والأيس كريم والمشروبات الخفيفة، فالإضافات الموجودة في الأطعمة تتعارض مع امتصاص الحديد. وللسبب نفسه من الأفضل تجنب القهوة المحتوية على بولي فينولات Polyphenols والشاي المحتوي لحمض التانيك”. ويتابع الدكتور “لأن الحديد يخرج في البراز، من الأفضل عدم أكل أطعمة غنية بالحديد أو مكملات الحديد في الوقت نفسه مع الألياف، وتجنب استخدام النخالة كمصدر للألياف، وإذا كنت نباتياً فراقب غذاءك عن قرب وينصح لك باستخدام فيتامين ب 12 كمصدر مكمل”. ويقول سامي إن “كل من يعاني فقر الدم عليه أن يتجنب التدخين والتدخين السلبي، كذلك لا يتناول الكالسيوم أو (فيتامين هـ) أو الزنك أو مضادات الحموضة في الوقت نفسه مع مكملات الحديد؛ لأنها قد تتعارض مع امتصاصه. بينما أكل السمك في الوقت نفسه مع الخضراوات الحاوية للحديد يزيد من امتصاصه. كذلك التخلص من كل السكر في الغذاء أيضاً يزيد من امتصاص الحديد”. ويوضح سامي أن “الأفراد الذين يعانون فقر دم خبيثا Pernicious Anemia يجب أن يتناولوا فيتامين ب 12 تحت اللسان، أو بواسطة حقنة شرجية احتجازية أو الحقن، وهذا العلاج يجب أن يستمر مدى الحياة إلا إذا تم تصحيح السبب ورائه”. ويؤكد سامي أن “المصاب بفقر الدم عليه عمل تحليل دم كامل لتحديد إذا ما كان يعاني نقصاً في الحديد قبل تعاطي مكملات الحديد ويكون ذلك تحت إشراف اختصاصي التغذية العلاجية”.
نصائح غذائية

رابط المقال الأصلي